Le Monde Villa Lina

LMVL em férias coletivas de hoje a 28 de fevereiro

2012-02-05T05:43:00.000-08:00

O restaurante Le Monde Villa Lina entra hoje em férias coletivas e retomará as atividades em 28 de fevereiro, com novidades que encantarão ainda mais os seus clientes.

ZH Gastronomia destaca Le Monde Villa Lina

2012-01-27T14:27:00.000-08:00

A editora do caderno, Bete Duarte, esteve no casarão da Zona Sul conversando com o chef Floriano, que preparou receitas especiais.

Confira abaixo.

"ZH Gastronomia" de hoje

2012-01-20T14:19:00.000-08:00

"Correio do Povo" de hoje

2012-01-18T05:36:00.000-08:00

Revista "Prazeres da Mesa", de São Paulo

2012-01-10T04:37:00.000-08:00

O chef Floriano Spiess, Le Monde Villa Lina, participou do evento "Mesa ao Vivo", em São Paulo, que reuniu chefs de renome do país e do exterior. A edição de dezembro da revista de circulação nacional traz reportagens e receitas dos chefs.

Revista "Sabores do Sul": votação do melhor chef Porto Alegre 2011 foi para Floriano Spiess

2012-01-09T03:59:00.000-08:00

Mesmo com pouco tempo na capital, Floriano Spiess já colhe os louros da mudança. Na edição passada ele conquistou o Prêmio de O Melhor Chef de Canela, mas este ano abocanhou o de Melhor Chef de Porto Alegre. Em abril Floriano desceu a Serra Gaúcha e se estabeleceu em um charmoso casarão no bairro Pedra Redonda. O bisavô materno de Carlos Alberto Vellinho, sócio do chef, foi quem construiu a Villa Lina, em 1911. A casa serviu como pouso de veraneio por três gerações, passando a residência definitiva nos anos 90, até abrigar o Le Monde. (...)

Acesse o link da Sabores do Sul para ler a reportagem completa.

Le Monde Villa Lina reabre hoje

2012-01-06T12:17:00.000-08:00

Nesta sexta-feira, 06 de janeiro, a equipe do LMVL retoma as atividades e o restaurante abre normalmente para o jantar. Durante todo o mês de janeiro, o casarão da Zona Sul estará funcionando no mesmo horário de sempre, das 20h à 0h, de terça à sábado.

"Correio do Povo" de hoje: colunista Eduardo Conill

2011-12-21T05:46:00.000-08:00

Boa mesaO chef Floriano Spiess terá merecido descanso. O estrelado Le Monde Villa Lina fecha as portas entre os dias 24 de dezembro e 5 de janeiro. No Dia de Reis, 6 de janeiro, já estará funcionando.

"Sabores do Sul" comunica a pausa de fim de ano no LMVL

2011-12-20T10:46:00.000-08:00

Por Vera MoreiraO Le Monde Villa Lina estará fechado do próximo sábado, dia 24 de dezembro, até 05 de janeiro.
O restaurante reabre no dia 06 de janeiro de 2012, uma sexta-feira, no mesmo horário, das 20 às 23hs e no sábado, das 20h às 0h.

LMVL fará uma pausa no Natal e no Ano Novo

2011-12-19T09:55:00.000-08:00

O Le Monde Villa Lina estará fechado do próximo sábado, dia 24 de dezembro, até 05 de janeiro. O restaurante reabre no dia 06 de janeiro de 2012, uma sexta-feira, no mesmo horário, das 20 às 23hs e no sábado, das 20h às 0h.

Revista "Interview", lançamento da Editora Abril em dezembro

2011-12-16T12:24:00.000-08:00

Porto Alegre ganhou uma revista com grandes perfis de pessoas que se destacam na cena gaúcha, um lançamento da Editora Abril neste mês de dezembro na capital. O primeiro número da revista traz um amplo perfil do chef Floriano Spiess no restaurante Le Monde Villa Lina, junto com o seu sócio Carlos Vellinho. Quem assina a matéria de sete páginas é a jornalista Marina Wodtke. Veja algumas páginas abaixo. A revista já está nas bancas.

Café TVCOM no Le Monde Villa Lina

2011-12-09T09:16:00.000-08:00

Programa gravado no Restaurante Le Monde Villa Lina. Estavam presentes Tatata Pimentel, Tânia Carvalho, David Coimbra e José Antônio Pinheiro Machado.

Acesse o link do Café TVCOM para assistir ao vídeo do programa exibido no dia 03/12.

"O Le Monde é uma ótima opção para momentos de comemoração"

2011-12-08T05:43:00.000-08:00

Henrique presenteou a namoradora Isadora com um jantar no Le Monde Villa Lina no aniversário dela e conta a experiência no seu blog.
Acesse o link do blog temofome pra ver o post com fotos.

LMVL: Melhor chef de Porto Alegre

2011-11-30T08:52:00.000-08:00

Floriano Spiess, Le Monde Villa Lina, foi eleito o melhor chef de Porto Alegre em expressiva votação promovida pela revista Sabores do Sul.

O “Prêmio Revista Sabores do Sul 2011” teve mais de 1,8 milhão de votos em dois meses de votação, e duas etapas, no portal da revista. Na primeira etapa, os leitores indicaram livremente seus estabelecimentos e profissionais preferidos. Os três mais votados competiram entre si na segunda fase de votação.

Na noite de segunda-feira, no restaurante Panorâmico da Fenac, em Novo Hamburgo, foi realizada a entrega do Prêmio. Mais de 100 conceituados restaurantes, cafés, confeitarias e chefs de cozinha das cidades de Porto Alegre, Novo Hamburgo, São Leopoldo, Canela e Gramado foram homenageados. Floriano Spiess subiu ao palco para receber a bela placa com toda a sua equipe de cozinha, carinhosamente chamada de “Le Mondianos”. O chef quis dividir o momento e a responsabilidade do Prêmio: “Se estou sendo reconhecido, é porque eles estão comigo”, afirmou, indicando Natália Tussi, Mariana Moura, Maria Thereza Luzardo, Marcelo Bortolon e Fábio Kober. Floriano agradeceu também a toda equipe do Le Monde Villa Lina, que faz o belo casarão da Zona Sul de Porto Alegre uma referência obrigatória de alta gastronomia na cidade.

O Prêmio já em sua 4ª edição tem enorme credibilidade no setor gastronômico. Sua realização é feita pela Sabores do Sul, única revista impressa no Estado a ter foco editorial exclusivo em gastronomia, com sete anos de circulação.

"Jornal do Comércio" de hoje

2011-11-25T05:58:00.000-08:00

Le Monde Villa Lina já agenda eventos e festas de fim de ano, agora de terças a quintas-feiras. Acomoda até 50 pessoas nas mesas ou 80 pessoas com serviço de finger food. São três cardápios criados por chef Floriano Spiesse, mais serviços de salão, de manobrista no estacionamento interno e segurança. Reservas: tel. (51) 2111-3636.

Eventos de fim de ano no Le Monde Villa Lina

2011-11-20T06:00:00.000-08:00

Em dezembro, para atender a grande demanda de comemorações de final de ano, o estrelado Le Monde Villa Lina aceita reservas para eventos também nas quintas-feiras, além das terças e quartas-feiras, que já eram de praxe no casarão da Zona Sul.

A festa, particular ou de empresa, pode ser concebida para 50 pessoas sentadas nas mesas ou para até 80 pessoas com serviço de finger food. São três opções de cardápios com a assinatura do chef Floriano Spiess para cada modalidade, com preços sob consulta. O menu escolhido inclui ainda toda a infra-estrutura do restaurante, com os serviços da cozinha, salão, manobrista no estacionamento interno e segurança.

Reservas pelo tel: 51 2111.3636

Site "Mesa Sutra" faz degustação no LMVL

2011-11-17T10:32:00.000-08:00

Isto porque tive o imenso prazer de hoje conhecer o restaurante Le Monde Villa Lina, do Chef – mas Chef de verdade! –Floriano Spiess. O cara e sua equipe (...)
Acesse o link do site Mesa Sutra para ver o post completo de Vinícius Aguinsky, com várias fotos.

ByN9ve, de Cláudia Ioschpe, "Zero Hora" de hoje

2011-11-15T05:57:00.000-08:00

"Jornal do Comércio" noticia LMVL aberto na segunda-feira, 14 e terça-feira, 15

2011-11-11T04:29:00.000-08:00

Segunda-feira, véspera do feriado, Le Monde Villa Lina abrirá das 20h às 23h, mesmo horário das terças-feiras. Há novidades por lá: anchova negra ao perfume de saquê, além de uma releitura do filé à parmigiana - a versão fusion de chef Floriano Spies traz Gruyère e presunto royale. Reservas: tel. (51) 2111-3636.

Site Hagah noticia LMVL aberto no feriado

2011-11-08T22:49:00.000-08:00

Confira sugestões de restaurantes abertos durante o feriadão de 15 de novembro

O hagah propõe um tour gastronômico pelas cozinhas do mundo sem sair de Porto Alegre

Como durante o feriado muitos estabelecimentos estão fechados, o hagah sempre prepara uma lista com sugestões de restaurantes abertos. Desta vez, há dicas também de quais pratos pedir em alguns locais. Confira:

(...) E para quem ficou em dúvida por qual parte do mundo começar este tour gastronômico, que tal ficar com o mundo inteiro? O Le Monde Villa Lina encaixa-se perfeitamente no conceito fusion cousine, a fusão das culinárias ocidental e oriental. O restaurante que normalmente não funciona nas segundas-feiras, abrirá excepcionalmente, neste dia 14 de novembro, das 20h às 23h. O mesmo na terça-feira. A dica é experimentar os pratos novos do cardápio, como a anchova negra com saquê mirim; uma releitura do tradicional filé a parmegiana para a versão fusion, com queijo gruyère e presunto royale. Para a entrada, a sugestão é o camarão crocante na geleia de pimenta doce e de sobremesa, uma bela Tarte tatin de maçã verde com sorvete e creme inglês. A carta de vinhos e espumantes ampliou recentemente para 270 rótulos. Há também champanhes, como a Moët Rosé Impérial-França e a Taittinger Brut-França.
Acesse o site do Hagah pra conferir a matéria completa.

"Revista I" - Shopping Iguatemi de São Paulo

2011-11-07T09:47:00.000-08:00

Na editoria GPS da Revista I, do shopping Iguatemi de São Paulo, Mauren Mota destaca o Le Monde Villa Lina, edição deste mês de novembro (página 113). Acesse o site da revista I para ver a edição completa.

LMVL abre no feriado da Proclamação da República

2011-11-06T09:28:00.000-08:00

O Le Monde Villa Lina abrirá, excepcionalmente, na segunda-feira, dia 14 de novembro, das 20h às 23h. E abrirá normalmente na terça-feira, dia 15 de novembro, feriado da Proclamação da República, no mesmo horário do jantar.

Reservas pelo telefone: 2111.3636.

Revista Prazeres da Mesa publica aula do chef Floriano em São Paulo

2011-10-29T12:51:00.000-07:00

Ao Vivo - Um atleta gaúcho, um chef e uma mescla francesa, por Floriano Spiess Prazeres da Mesa

"ZH Gastronomia" de hoje anuncia chef Floriano em São Paulo

2011-10-21T06:53:00.000-07:00

"Correio do Povo" de hoje: colunista Eduardo Conill

2011-10-14T06:26:00.000-07:00

"No Le Monde Villa Lina, o chef Floriano Spiess continua fazendo o maior sucesso e a casa está sempre superlotada. Getúlio Vargas Neto, com suas belas mulheres, a esposa, Márcia, e a filha Carmela jantavam lá elogiando tudo. Aliás, preferência da família, Kátia e Neco Vargas também jantavam lá e ela já está distribuindo os convites para a grande festa de seu aniversário, dia 1 de novembro, na morada do Terra Ville."

"Correio do Povo" de hoje: Gastronomia

2011-10-09T12:57:00.000-07:00

O Le Monde Villa Lina está com novidades no menu à la carte. Novos pratos foram criados pelo chef Floriano Spiess, como uma anchova negra que ganha o perfume do saquê mirim para realçar o sabor do delicado peixe, ainda com camarões graúdos de coadjuvantes. Nas carnes vermelhas, Floriano apresenta uma releitura do tradicional filé à parmegiana para a versão fusion. O chef empana a peça de carne com farofa de panko, recheia com queijo gruyère e presunto royale e rega com um molho vermelho temperado ao seu estilo. As entradinhas mais festejadas do Menu Degustação do chef, o salmão flakes com geleia kinkan e o camarão crocante na geleia de pimenta doce podem ser saboreados em versão ''bombada'' no menu à la carte, com porções de cinco e oito unidades. Nas sobremesas, uma bela torta invertida de maçã verde caramelada e com frutas secas. Acompanha a tarte tatin uma bola de sorvete de creme, farofa de nuts e creme inglês.

Receita
Salmão flakes com geleia de laranjinha kinkan
Ingredientes:
- 300g de file de salmão
- 20g de glutamato monossódico (aginomoto)
- Água mineral com gás gelada
- 150g de farinha de trigo
- 150g de amido de milho
- 1 litro de óleo de soja
- 200g de corn flakes

Modo de preparo:Cortar o file de salmão em dados de 2cm x 2cm. Misturar a farinha de trigo e o amido de milho e juntar aos poucos a água mineral com gás, até ficar com uma consistência pastosa como uma massa de tempura. Temperar o salmão com glutamato monossódico e mergulhar na massa de tempura e em seguida passar no corn flakes. Fritar em óleo quente a 190º.

Geleia de kinkan:
- 300g de laranjinha kinkan
- 300g de açúcar
- 200g de açúcar demerara
- 1 cravo
- 1 canela em pau
- 1 aniz estrelado
- 1 litro de suco de laranja
- 50 ml de darck shoyu
- 3 litro de água
- 40g de cebolinha cortada em cisele (finas rodelas)

Modo de preparo:Lavar e limpar as laranjinhas kinkan, retirando as sementes e cortar em finas tiras. Numa panela com água colocar para cozinhar as laranjinhas kinkan até levantar a fervura e em seguida coar. Juntar o suco de laranja, o açúcar, o aniz estrelado, o darck shoyu, canela em pau e o cravo com a laranjinha escaldada. Cozinhar e cuidar para não grudar no fundo da panela. Quando começar a ficar com a consistência de geleia, fazer um caramelo com o açúcar-demerara e acrescentar ao preparo. Deixar esfriar.

Le Monde Villa Lina já tem uma estrela

2011-10-03T11:41:00.000-07:00

Com apenas seis meses, o Le Monde Villa Lina já conquistou sua estrela no Guia Quatro Rodas 2012. O prestigiado guia da Editora Abril premia os melhores estabelecimentos do Brasil.
Os sócios Carlos Vellinho e Floriano Spiess comemoram junto com toda a equipe!

"Zero Hora" de hoje

2011-09-26T06:48:00.001-07:00

Livro "A Zona Sul do século 21" cita o LMVL

2011-09-23T10:03:00.000-07:00

"TAM nas Nuvens" indica o Le Monde Villa Lina

2011-09-22T11:39:00.000-07:00

Revista de bordo da companhia aérea TAM indica o Le Monde Villa Lina.

"Food Brasil" publica novidades do menu LMVL

2011-09-21T17:29:00.000-07:00

Acesse o link do Food Brasil

para ver o post completo.

"Sabores do Sul" publica as novidades no LMVL

2011-09-12T13:27:00.000-07:00

Os sócios Floriano Spiess e Carlos Vellinho apresentam novas delícias no menu a la carte e uma carta de vinhos ainda mais diversificada e qualificada no casarão centenário da Zona Sul.
Novos pratos foram criados pelo chef Floriano Spiess, como uma anchova negra que ganha o perfume do saquê mirim para realçar o sabor do delicado peixe; uma releitura do tradicional filé a parmegiana para a versão fusion, com queijo gruyère e presunto royale; a entradinha mais festejada do Menu Degustação do chef, o camarão crocante na geleia de pimenta doce, em opção com oito unidades e uma bela Tarte tatin de maçã verde com sorvete e creme inglês.

A carta de vinhos elaborada por Carlos Vellinho, uma seleção exclusiva que já era ampla, passa de 150 para 270 rótulos, se configurando em uma das mais diversificadas da cidade. Foram intensificados os rótulos de vinhos do Velho Mundo, com destaque para a França, Itália, Espanha e Portugal. Do Hemisfério Sul também foram incorporadas novidades, com rótby (187ml), como o Leyda Reserva Pinot Noir e novas alternativas em garrafas de 375ml, como o Chianti DOCG Roca do la Macie. As tradicionais garrafas

ulos de guarda do Chile e Argentina. A nova carta ampliou também os rótulos de espumantes e foram acrescentadas champagnes, como a Moët Rosé Impérial-França e a Taittinger Brut-França. Oferece mais opções em vinhos baby (187ml), como o Leyda Reserva Pinot Noir e novas alternativas em garrafas de 375ml, como o Chianti DOCG Roca do la Macie. As tradicionais garrafas de 750ml ganharam excelentes rótulos em brancos e tintos, destaque para o francês Pichon Longueville Baron 1990, e continuam as opções em 1500ml, como o Barbera Pio Cesare. Foram incluídos também vinhos de sobremesa, em garrafa e em cálice. Todos os vinhos descansam na bela adega da casa, em pedra e climatizada.
Acesse o link da revista Sabores do Sul para ver o post.

Destemperados cita o chef Floriano Spiess

2011-09-06T11:42:00.000-07:00

Post do Diego no Destemperados:

Na hora, me lembrei absurdamente do antigo Le Monde do Floriano Spiess. Ainda comentei com a Re e com o pessoal e todos concordaram comigo super efusivos. Cozinha quase no colo das pessoas, com somente 4 mesas, menu fixo e tudo comandado por um nome promissor (com a diferença que o Floriano, atualmente, passou de promessa pra realidade e inclusive abandonou a Serra Gaúcha e tá com um restaurante novo em Porto Alegre).

Acesse o link do Destemperados para ler o post completo

Caderno Gastronomia, "Zero Hora" de hoje

2011-09-02T12:46:00.000-07:00

No Mesa ao Vivo, estará se apresentando o chef Floriano Spiess (Le Monde Villa Lina, de Porto Alegre). Foto à direita.

Coluna de Eduardo Conill, hoje, no "Correio do Povo"

2011-09-01T11:51:00.000-07:00

Site Hagah destaca Menu degustação do LMVL

2011-08-24T08:05:00.000-07:00

Menu degustação é a sensação do cardápio no Le Monde Villa Lina, criação do chef Floriano Spiess

De dez a doze receitas compõem a pedida de quem quer provar um pouco de tudo

O chef Floriano Spiess do restaurante Le Monde Villa Lina gosta mesmo é de por a mão na massa. Prefere deixar a montagem final do prato para a subchefe e fica grudado no fogão: “Tamanha a minha paranoia para que o prato chegue da melhor forma possível e na maior perfeição de sabor”, conta o chef. Quem quiser tirar a prova pode conferir em uma visita ao restaurante. Do salão onde estão as mesas é possivel acompanhar o trabalho da equipe, pois a cozinha é toda envidraçada. (...)

Acesse o link do site Hagah para ver o post completo, com mais fotos.

Site ZonaSul online dá a dica de Jantar & Lareira

2011-08-08T11:37:00.000-07:00

Jantar em ambiente climatizado e com lareira.
No Restaurante Le Monde Villa Lina, podem-se dispensar os casacos e aproveitar descontraidamente a boa comida e o requinte da casa. Considerado o melhor restaurante da Zona Sul e da cidade, é ainda privilegiado pela linda vista do Guaíba.
Acesse o link do site ZonaSul online pra ver a página.

Revista "Estilo Zaffari" deste mês

2011-08-03T12:28:00.000-07:00

"Adega", no Jornal do Comércio de hoje

2011-08-03T07:50:00.000-07:00

Uma adega com garrafas sob medida

O sucesso do restaurante gira em torno do talento e da simpatia de seus sócios. Um é chef consagrado, outro é administrador, proprietário do secular prédio onde ambos lançaram as âncoras de Le Monde Villa Lina. Na cozinha impera o esfuziante Floriano Spies, a adega é fruto da inspiração de Carlos Vellinho, um connaisseur que prazerosamente assumiu a tarefa de selecionar 150 rótulos que julgou merecedores de integrar a carta.

Ele se superou ao reunir um renomado elenco de vinhos tranquilos e espumantes em três litragens. As garrafas de 187ml são uma solução para atender a paladares divergentes à mesma mesa, ou a quem não quiser passar
de um cálice. As de 375ml correspondem a dois cálices, há dezenas das convencionais com 750ml e algumas de 1,5 litro, como do Barbera Pio Cesare ou do Luigi Bosca Malbec DOC, que permitem moderada degustação a uma família inteira.

Todas as garrafas habitam um espaço inteiramente revestido em pedra, imune às altas temperaturas de nosso verão e climatizado apenas em função de coibir qualquer umidade, em razão de estar tão próximo ao Guaíba. Os preços começam em R$ 10,00 e podem chegar aos R$ 3.900,00 de um Chateu Pavie Saint Emilion - não se impressione com esse valor, há boas escolhas por preços justos e até acessíveis.
Le Monde Villa Lina fica na av. Coronel Marcos, 579, bairro Pedra Redonda. Durante o inverno, aberto de terças-feiras a sábados das 20h às 23h30min. Reservas: tel. (51) 2111-3636.
Acesse o link do Jornal do Comércio para ver a página na íntegra.

"E por falar em vinhos", Canal Rural

2011-08-01T07:54:00.000-07:00

Programa exibido ontem no Canal Rural, gravado no Le Monde Villa Lina:

Conheça três mulheres que fazem vinhos com muita paixão, na fronteira do Brasil com a Argentina, na Serra Gaúcha e em Santa Catarina. Saiba o que a sensibilidade feminina agrega ao vinho. Vamos mostrar ainda como os vinhos elaborados por Hortência Ayub, da Vinícola Campos de Cima, Beatriz Dreher Giovaninni, da Vinícola Don Giovanni, e Taline de Nardi, da Vinícola Santa Augusta, se harmonizam com os pratos criados pelo chef Floriano Spiess, do restaurante Le Monde Villa Lina. Uma surpreendente e inesquecível combinação de aromas e sabores.

Acesse o link do Canal Rural para assistir ao vídeo do programa.

"Gastronomia ZH" de hoje

2011-07-22T06:38:00.000-07:00

Damas do vinho em tarde de Babette no LMVL

2011-07-15T12:53:00.000-07:00

A tarde de quarta-feira passada foi uma festa de Babette no Le Monde Villa Lina. Três lindas e

elegantes damas do vinho analisaram e aprovaram com entusiasmo as harmonizações do chef Floriano Spiess com rótulos de suas vinícolas. Era a gravação do programa E por falar em vinhos, que será exibido pelo Canal Rural e TVCOM. A conversa descontraída se estendeu até o início da noite com o jornalista Irineu Guarnier (foto abaixo com o chef).

As convidadas do programa:

Beatriz Dreher Giovannini (no centro da foto, de vermelho) – vinícola Don Giovanni, de Bento Gonçalves, RS

Taline de Nardi (à esquerda, de branco) – vinícola Santa Augusta, de Videira, SC

Hortência Ayub (à direita, de preto) – vinícola Campos de Cima, de Itaqui, RS

A harmonização:

Camarão empanado na geléia de pimenta doce com espumante Brut (elaborado de Cabernet Sauvignon, Merlot e Chardonnay), da vinícola Santa Augusta.

Siri catado do Nordeste em coquiles com espumante Brut, da vinícola Campos de Cima.

Salmão flakes na geléia de laranjinha kinkan com espumante Nature, da vinícola Don Giovanni.

Carré de cordeiro em colchão de quinua com açafrão, molho de maracujá e crocante de amêndoas com Merlot Don Giovanni.

Filé recheado com foie gras na manteiga ácida de Béarnais sobre pedras de seixo incandescente com Tannat Campos de Cima.

Matula de massa filo com maçã ao leite maltado e sorvete de queijo com Passito Santa Augusta (vinho doce de sobremesa).

"Zero Hora" - Caderno Zona Sul de hoje

2011-07-08T07:55:00.000-07:00

Coluna de César Krob de hoje no jornal "O Sul"

2011-07-01T08:59:00.000-07:00

Menu degustação Le Monde Villa Lina

2011-06-27T13:38:00.000-07:00

Unanimidade entre os clientes do Le Monde que já tinham provado o Menu degustação de Floriano Spiess, em Canela, a viagem gastronômica que o chef proporciona em 10 serviços parece encantar ainda mais na Villa Lina. Se "A Festa de Babette" se passasse em 2011 e não em 1871, o diretor Gabriel Axel poderia mudar a locação da Dinamarca para a beira do Guaíba com o mesmo efeito para o seu filme.
As reservas do Menu degustação devem ser feitas com 24 horas de antecedência. Abaixo, algumas fotos do Menu degustação Le Monde Villa Lina.

Revista "Expansão", de Novo Hamburgo

2011-06-21T08:06:00.000-07:00

Neste inverno, o LMVL abre só para o jantar

2011-06-17T13:33:00.000-07:00

A partir de amanhã, sábado, 18 de junho, o restaurante Le Monde Villa Lina abre só para o jantar.
Anote o novo horário: de terças a quintas-feiras, das 20h às 23h e sextas e sábados, das 20h às 0h.
Reservas pelo 2111.3636

"Sabores do sul" de junho traz reportagem de capa com Floriano Spiess na Villa Lina

2011-06-16T11:52:00.000-07:00

"Estilo Zona Sul" entrevista Carlos Vellinho

2011-06-15T11:54:00.000-07:00

Revista direcionada ao público morador da Zona Sul de Porto Alegre noticia o Le Monde Villa Lina e publica entrevista com o sócio-proprietário do restaurante, Carlos Vellinho. Leia a íntegra do texto abaixo.

Um lar dedicado à gastronomia na Pedra Redonda

O empresário Carlos Vellinho (Elgner Group Investments/Green Pallet do Brasil) concretizou a antiga paixão pela gastronomia, trazendo o restaurante Le Monde para dentro da sua casa, no bairro Pedra Redonda. Em abril deste ano, com a esposa Carmem e os filhos Camila (28), Felipe (25) e Eduardo (18), Carlos reuniu toda a família em torno da gastronomia na Villa Lina, ancorando junto ao seu lar na beira do Guaíba o novo negócio.

A centenária Villa Lina foi residência de veraneio dos Vellinho/Daudt quando Porto Alegre recém formava seus primeiros bairros centrais. Quando criança, Carlos jogava futebol com os primos no campinho instalado no jardim e, depois de adulto, com os filhos Felipe e Dudu. No ano passado, empreendeu a reforma no casarão para receber o Le Monde do chef Floriano Spiess, direto de Canela. O projeto preservou a arquitetura de época e os recantos repletos de histórias, como a sacada com vista para o Guaíba, onde o ex-presidente Getúlio Vargas se refugiava para descansar numa rede de bambu. Os avós contavam histórias da Usina de Gasogênio que iluminava a casa, da gruta com água natural caindo e vigiavam a namoradeira antiga sob a sombra da caneleira, onde se ensaiavam os casamentos que dariam continuidade às gerações de Vellinhos e Daudts. O ambiente do restaurante foi pensado nos detalhes e se divide em hall, salão com vista para o Guaíba, salão central, salão com lareira, área reservada e adega toda em pedra. Conhecedor e apreciador de vinhos, a adega é o xodó de Carlos, onde ele exibe 150 rótulos bem selecionados. A cozinha envidraçada no centro da casa, onde o chef Floriano fica à vista dos clientes, é outra atração do Le Monde Villa Lina

Estilo Zona Sul – A zona sul para o senhor é...

Carlos Vellinho – O Guaíba, o som da água do rio, essa interação que podemos ter com o Guaíba.

Estilo Zona Sul – Há quantos anos o senhor mora na Villa Lina, Pedra Redonda?

Carlos Vellinho – Desde os anos 90 como residência fixa, com minha família.

Estilo Zona Sul – A zona sul é privilegiada por ter bons restaurantes. Para o senhor, que é sócio do Le Monde Villa Lina, um belo casarão centenário com um chef renomado, ambiente e comida são igualmente importantes num bom restaurante?

Carlos Vellinho – A comida é fundamental, mas como a vida é feita de detalhes, o ambiente enriquece a experiência gastronômica.

Estilo Zona Sul – O senhor acha que a vocação gastronômica da zona sul é para a alta gastronomia? De que forma o senhor imagina o futuro para os bairros da zona sul da capital quando tratamos de gastronomia e lazer?

Carlos Vellinho – A zona sul é praticamente uma cidade dentro da metrópole. Tem vida própria, assim todas as opções têm seu espaço.

Estilo Zona Sul – De que maneira o senhor observa hoje a zona sul da cidade?

Carlos Vellinho – É como uma cidade do interior dentro da capital, as pessoas se encontram, se conhecem e dispõe de tudo o que precisam por aqui.

Estilo Zona Sul – O que falta na zona sul na sua visão de morador?

Carlos Vellinho – Maior planejamento de trânsito.

Estilo Zona Sul – Se o senhor pudesse mudar alguma coisa nos bairros da zona sul para beneficiar a todos, o que modificaria?

Carlos Vellinho – Faria uma ligação de barco daqui para o centro da cidade.

Estilo Zona Sul – Que lugar o senhor acha mais bonito na zona sul? Qual o seu local preferido?

Carlos Vellinho – A Pedra Redonda e o pôr-do-sol que vejo da minha casa.

Estilo Zona Sul – Se a senhor fosse escolher uma música para um passeio pela zona sul qual seria?

Carlos Vellinho – As músicas do “Clube da Esquina”, de Milton Nascimento.

Horário de inverno no Le Monde Villa Lina

2011-06-14T07:43:00.000-07:00

Noites frias e fogo na lareira para apreciar a cozinha do chef Floriano Spiess no belo ambiente da centenária Villa Lina.
O restaurante Le Monde Villa Lina abre só para o jantar neste inverno, de terças a quintas-feiras, das 20h às 23h e sextas e sábados, das 20h às 24h.A partir do próximo sábado, 18 de junho, não abrirá mais para o almoço de sábados e domingos, durante todo o inverno.
E hoje à noite o LMVL estará fechado. O restaurante abre amanhã normalmente às 20h.
Reservas pelo telefone 2111.3636, a partir das 14h até às 19h.

Assista ao vídeo do Café TVCOM

2011-06-13T12:11:00.000-07:00

O vídeo do Café TVCOM gravado no Le Monde Villa Lina, exibido neste fim-de-semana, já está no blog da emissora.

LMVL hoje abre para o jantar, em comemoração ao Dia dos Namorados

2011-06-12T04:26:00.000-07:00

Hoje o LMVL não abrirá para o almoço. Excepcionalmente neste domingo: jantar das 20h às 23h, com menu degustação de Dia dos Namorados. Reservas esgotadas.

E na próxima terça-feira, 14.06, o restaurante estará fechado, reabrindo normalmente na quarta-feira, às 20h.

"Café TVCOM" de hoje no Le Monde Villa Lina

2011-06-11T14:02:00.000-07:00

Hoje, às 18:30h, vai ao ar o programa Café TVCOM gravado no Le Monde Villa Lina. E amanhã, às 19h, tem reprise. Tânia Carvalho abraça o chef Floriano Spiess (foto acima) no centro da mesa, junto com Tulio Milman, Cláudia Laitano, David Coimbra e Tatata Pimentel. Os comentaristas apreciaram a casa centenária, a vista para o Guaíba e os quitutes preparados pela equipe de cozinha.

Tulio Milman e Tânia Carvalho já conhecem o Le Monde e fazem vários elogios à cozinha do chef Floriano, ao menu degustação em várias porções e quantidades que satisfazem o cliente. Tatata Pimentel se deliciou com a sopinha: "Parabéns por essa sopa de gorgonzola e couve-flor. Nunca comi nada tão gostoso!"

"Jornal do Comércio" de hoje

2011-06-10T14:10:00.000-07:00

Carlos Pires de Miranda comenta o menu de Dia dos Namorados no Le Monde Villa Lina:

Le Monde Villa Lina, do chef Floriano Spiess, prepara para a noite de domingo um menu com seis pratos de sua festejada cozinha fusion. Pimenta, gengibre, mel, figos, aspargos, ovas, ostras, peixe, pato e chocolate estarão entre os ingredientes. Uma amostra é a da foto: pato confitado sobre galette de aipim e Gruyère com figos brûlé. Como pano de fundo, o cenário do Guaíba. Reservas: tel. 2111-3636.

Acesse o link da página de Gastronomia

Noite dos grandes vinhos Pio Cesare no Le Monde Villa Lina

2011-06-09T14:04:00.000-07:00

Há 130 anos a vinícola familiar Pio Cesare elabora alguns dos vinhos mais fantásticos e típicos do Piemonte, sendo considerada pela imprensa especializada internacional uma das melhores casas de todo o mundo. Na noite de ontem, o herdeiro da tradicional vinícola, Cesare Benvenuto (foto no alto à direita), conduziu a harmonização de alguns dos rótulos mais significativos da sua casa com as criações do chef Floriano Spiess. Clássicos como Pio Cesare Barolo DOCG, 2006, (Robert Parker 94 pontos) e Pio Cesare Barbaresco, também 2006, (Robert Parker 91 pontos), fizeram par com um menu degustação que incluía pratos como o cordeiro ao molho de maracujá, hortelã e pimenta calabresa e o confit de pato ao molho de sua própria redução sobre gallete de aipim.

O evento foi promovido pela Armazém dos Importados, de Romeu Mignoni (na foto abaixo de vermelho, à direita com a esposa, e amigos) e Romulo Antonio Mignoni (foto à esquerda) em parceria com o Le Monde Villa Lina, de Felipe Vellinho (na foto acima, de camisa verde) e Carlos Vellinho, que tem na sua carta de vinhos rótulos como o Pio Cesare Barolo e o Barbera Pio Cesare.

No domingo dos namorados, Le Monde Villa Lina abrirá à noite

2011-06-08T07:41:00.000-07:00

Menu afrodisíaco para uma noite inesquecível

O Dia dos Namorados será ainda mais especial no Le Monde Villa Lina: o chef Floriano Spiess preparou um menu degustação afrodisíaco. São seis pratos elaborados com ingredientes que exaltam a paixão, o amor. Pimenta, gengibre, mel, figos, aspargos, ovas, ostras, peixe, pato, chocolate e outras delícias se harmonizam nas mãos do chef expert em cozinha fusion para surpreender o paladar. E como pano de fundo, o belo ambiente do Le Monde Villa Lina e seu romântico cenário do Guaíba.

Domingo: jantar das 20h às 23h (excepcionalmente neste 12.06 não abrirá para o almoço). As reservas estão esgotadas.

Jornal "Correio do Povo" de hoje

2011-06-07T11:21:00.000-07:00

O incensado chef Floriano Spiess, que no final da semana recebeu em seu Le Monde Villa Lina os casais Cátia e Neco Vargas, Maria Lúcia e Deuclides Gudolle, está decolando para o Sul do Chile. Vai pesquisar novos pratos, novos pescados e novas receitas.

Coluna "Qual é a boa?" prestigiou o jantar da confraria Le Gourmet no LMVL

2011-06-06T06:50:00.000-07:00

Acesse a coluna de Décio Azevedo para ver o post completo

LMVL, Destemperados e Zaffari homenageiam namorados

2011-06-05T06:27:00.000-07:00

Acesse os links pra ler as notícias e ver a promoção no Facebook da Cia. Zaffari

http://www.propagandars.com.br/noticias_abrir.php?ct=4&id=5917
http://www.adonline.com.br/ad2005/rapidinhas_detalhe.asp?id=34105

http://www.facebook.com/Cia.zaffari#!/Cia.zaffari

Gasparotto registra jantar da Confraria Le Gourmet no LMVL

2011-06-03T06:06:00.000-07:00

Acesse o link da coluna de Gasparotto no jornal "O Sul"

Jornal "O Sul" de hoje

2011-05-31T12:44:00.000-07:00

Fernanda Zaffari elege os melhores da Zona Sul

2011-05-30T12:38:00.000-07:00

"O chef Floriano Spiess circula pelo salão e prepara suas criações numa cozinha envidraçada. O restaurante fica em uma casa centenária à beira do Guaíba."
Acesse o link do blog Estilo Próprio para ver o post completo da colunista sobre a Zona Sul

Coluna "Vida Social", de Eduardo Bins Ely

2011-05-30T11:43:00.000-07:00

"Jornal do Comércio" de hoje:
A Confraria Le Gourmet agendou encontro para esta quarta-feira, quando vão saborear um “menu degustação”, com uma sequência de seis pratos do chef Floriano Spiess do restaurante Le Monde Villa Lina.

Confraria Le Gourmet se reunirá no LMVL

2011-05-27T10:43:00.000-07:00

Carlos Pires de Miranda publicou hoje na sua página de gastronomia do "Jornal do Comércio":
Fernanda Pozzebon e Ingrid Stemmer escolheram Le Monde Villa Lina para o próximo encontro da Confraria Le Gourmet. Será na próxima quarta-feira, com menu em seis etapas, assinado por chef Floriano Spiess.

Eduardo Conill publicou hoje na sua coluna social no jornal "Correio do Povo":
Promete vir acompanhado dos melhores vinhos, apropriados para cada prato, o jantar da Confraria Le Gourmet, que Fernanda Pozzebon e Ingrid Stemmer programaram com o maior bom gosto - e muito apetite - para quarta próxima. O chef Floriano Spiess, do disputado Le Monde Villa Lina, está preparando seis pratos para acabar com o regime das gurias.

Revista "Gula" elogia o Le Monde Villa Lina

2011-05-20T12:18:00.000-07:00

Edição deste mês de maio da revista "Gula" recomenda o Le Monde Villa Lina com muitos elogios.

Sabina Fuhr postou no seu FaceBook

2011-05-19T12:02:00.000-07:00

A editora da revista "Sabores do Sul" postou no seu FB a foto do chef Floriano Spiess escolhendo peixes na Frumar, em São Leopoldo. Floriano viaja o tempo todo atrás do melhor peixe aqui no Rio Grande do Sul, em Santa Catarina e São Paulo. Assim como está sempre pesquisando novos ingredientes e onde comprá-los, para depois testar na cozinha do LMVL.

Eduardo Conill conta quem jantou no LMVL, jornal "Correio do Povo" de hoje

2011-05-18T10:05:00.000-07:00

Boa mesa
Lívia Chaves Barcellos comemorou aniversário com jantar no delicioso e disputado Le Monde, reino do chef Floriano Spiess, reunindo exclusivamente filhos, noras e netos. Quem também esteve jantando no Le Monde e não poupou elogios foi o colunista Flávio Mansur em boa companhia.
Acesse a coluna de Eduardo Conill

Coluna de Eduardo Conill

2011-05-18T08:21:00.001-07:00

Coluna de Gasparotto, jornal "O Sul" de hoje

2011-05-15T08:29:00.000-07:00

Acesse a coluna de Gasparotto

"Jornal do Comércio" de hoje elogia LMVL

2011-05-13T11:39:00.000-07:00

Chef e ambiente diferenciados: acesse o link para ver a página do colunista de Gastronomia do JC

Entrevista com o chef Floriano Spiess

2011-05-12T07:55:00.000-07:00

Acesse o portal GastronomiaRS para ver o post ou leia abaixo a íntegra da entrevista.

Chef Floriano Spiess é, sem dúvidas, um dos grandes expoentes da gastronomia gaúcha. Marcou o mercado com o seu Le Monde, em Canela, e acaba de reabrir o restaurante no casarão Villa Lina, em Porto Alegre. Confira abaixo a entrevista exclusiva para o portal:

Como a gastronomia surgiu em sua vida? Quando nasceu a ideia do Le Monde?
Minha família é de atletas. Quando criança, eu era hiperativo e no esporte meus pais solucionaram esse problema, com aulas de judô, no colégio La Salle, em Canoas. Adolescente eu fui para o Clube Sogipa, em Porto Alegre, e me tornei um atleta de Luta Greco-Romana. Foram diversos campeonatos e prêmios aqui e no exterior. Das viagens pelo mundo participando das provas, eu descobri uma afinidade com a cozinha. Tanto na luta, quanto na cozinha é preciso ter muita força, resistência física e perseverança. E era também uma questão de sobrevivência. Para permanecer na Espanha e em Cuba, por exemplo, trabalhei em cozinhas de restaurantes e aprendi muito sobre o preparo dos alimentos. Já nos anos 2000, fui para a Castelli Escola Superior de Hotelaria, em Canela. Eu disse ao Geraldo Castelli que eu era um chef auto-didata e que gostaria de dar aulas na escola dele. Devo muito ao Castelli, ele investiu em mim. Daí em diante tudo foi acontecendo, e trabalhei com grandes chefs como Alex Atala e Luigi Tartari. Fiz uma parceria com a jornalista Vera Moreira, proprietária da Pousada Raposa Vermelha e o Bistrô Alecrim, em Gramado, e depois com a chef Caroline Heckmann, proprietária do Allspice Bistrô, em Canela, que depois assumi como proprietário e foi o passo anterior à criação do Le Monde. Foram três anos no novo endereço do Le Monde em Canela até surgir o convite de Carlos Vellinho para ancorar aqui em Porto Alegre, uma mudança que eu já analisava com carinho, devido à solicitação dos meus clientes.

Muitas pessoas atribuem ao Le Monde e ao Villa Lina experiências gastronômicas únicas. De onde vêm a inspiração para os cardápios?
De todas as minhas andanças pelo mundo e de uma curiosidade quase doentia... Eu gosto muito de pesquisar os ingredientes, de descobrir a composição, a textura de cada alimento, as suas potencialidades, como ele se comporta no fio da lâmina da faca, no frio e no fogo, etc. E sempre respeitando a integridade do alimento, a sua composição natural. E viajar nas combinações, quais ingredientes se harmonizam, quais se hostilizam. As diferentes combinações nas culinárias do mundo. E sempre presto muita atenção às estações do ano, o que a natureza nos oferece tão generosamente.

O forte caráter histórico do centenário casarão Villa Lina* influenciou no conceito e no cardápio do restaurante?
Na verdade, a Villa Lina simplesmente casou na perfeição com a cozinha do Le Monde. É um lugar centenário, repleto de vida e histórias, o que é a essência da minha cozinha, que bebe na fonte de tantas cozinhas do mundo e suas histórias. E o astral de contemplação dessa proximidade com o Guaíba e todo seu cenário cria as condições ideais para quem ama a gastronomia.
*O bisavô materno de Carlos Alberto Vellinho construiu a Villa Lina em 1911. Foi casa de veraneio por três gerações, passando a residência definitiva nos anos 80.
Uma dica de chef para iniciantes:
Estudem e pesquisem como cientistas e trabalhem como operários, é o único jeito de crescer nessa profissão.

Site da Clave Incorporações e Construções

2011-05-06T06:57:00.000-07:00

Empresa de construção civil prima por projetos de condomínios residenciais na Zona Sul e mantém um site para divulgar os atrativos da região.
Acesse o link da Clave Incorporações e Construções para ver o post sobre o Le Monde Villa Lina.

Reservas

2011-05-04T11:35:00.000-07:00

O empresário Carlos Vellinho já sabia o que a revista Prazeres da Mesa anunciou como tendência em Porto Alegre quando convidou o chef Floriano Spiess pra ancorar o seu Le Monde à beira do Guaíba. A revista de circulação nacional aponta a capital gaúcha como novo destino gourmet do país, revelando que o gaúcho gosta, sim, de jantar e almoçar fora de casa quando sabe que vai experimentar novos sabores. Pois em menos de um mês do Le Monde no endereço da Villa Lina, na Zona Sul, o telefone das reservas não pára com as solicitações dos clientes. Para sexta e sábado próximos, por exemplo, não há mais reservas à noite, e para o Dia das Mães as mesas já estão quase todas comprometidas.

Veja o menu que o chef Floriano preparou para encantar as mamães no domingo.

Entradinhas:

Escondidinho de bacalhau; Camarão crocante na geléia de pimenta; Creme velouté de couve-flor com gorgonzola.

Salada:

Mix de verdes orgânicos com camembert, figos e lascas de presunto cru ao molho honey.

1º prato:

Linguado ao molho beurre blanc com ovas de capelini sobre purê de inhame e farofa de panko;

2º prato:

Coxa e sobrecoxa de pato confitada sobre galette de aipim ao molho de laranja, champanhe e manjericão.

Sobremesa:

Banana thai em açúcar de palmeira e sorvete de côco.

Revista Veja - edição 2011/2012 Comer & Beber

2011-05-02T11:32:00.000-07:00

RESTAURANTES

Le Monde Villa Lina

Especialidade: COZINHA CONTEMPORÂNEA

Depois de uma temporada em Canela, na Serra Gaúcha, o chef Floriano Spiess desembarcou em Porto Alegre para inaugurar neste ano um restaurante à beira do Guaíba. Com a proposta de apresentar menus degustação a R$ 150,00, ele prepara receitas elaboradas com ingredientes sofisticados. Entre os dez pratos da sequência podem ser experimentados salmão defumado interfolhado com endro e lagosta, vieira grelhada na manteiga de alho com limão, camarão crocante na geleia de pimenta-doce, bobó de camarão em minimoranga e paleta de cordeiro confitada com ervas. No sistema à la carte consta o robalo recheado com creme de centolla (R$ 72,00). O pescado recebe molho de limão siciliano. Dos 150 rótulos da adega, o chardonnay Catena, safra 2009, custa R$ 80,00.

Acesse o link da revista Veja para ver a edição completa.

"ZH Gastronomia" de hoje destaca Le Monde

2011-04-29T10:01:00.000-07:00

Novo site "GastronomiaRS" publica o Le Monde

2011-04-29T08:02:00.000-07:00

Acesse o link do site GastronomiaRS para ver o post completo.

Jornal "Diário Popular", de Pelotas, coluna de Flávio Mansur

2011-04-28T20:13:00.000-07:00

Acesse o link do jornal para ver o post

Coluna de Cláudia Ioschpe no jornal "Zero Hora"

2011-04-25T11:25:00.000-07:00

Coluna de Eduardo Conill no jornal "Correio do Povo" de hoje

2011-04-21T14:04:00.000-07:00

"Destemperados" elege o Le Monde Villa Lina o melhor restaurante de Porto Alegre

2011-04-18T07:16:00.000-07:00

O conceituado site de gastronomia Destemperados, de Diego e Diogo, já foi conferir o Le Monde Villa Lina e fez sua eleição:

A noite terminava e todos sorriam e comentavam “que coisa boa ter esse lugar em Porto Alegre”. Vou virar um cliente frequente com certeza. Nossos mandamentos dizem para não avaliar, mas digo sem medo a minha opinião, o Le Monde Villa Lina já é o melhor restaurante de Porto Alegre. Sei que esse comentário vai trazer alguns contrariando, mas a ideia do Destemperados é justamente essa, cada um dá a sua opinião e formamos um conteúdo colaborativo mais interessante.

Mariana Kalil destaca casarão Villa Lina no RSVIP, "Zero Hora" de hoje

2011-04-16T07:59:00.000-07:00

RSVIP de hoje, jornal "Zero Hora"

2011-04-15T18:12:00.000-07:00

ZonaSulonline noticia Le Monde em Porto Alegre

2011-04-14T11:01:00.000-07:00

Le Monde: de Canela para a Zona Sul
Acesse o site ZonaSulonline para ver a matéria

Le Monde Villa Lina estréia hoje

2011-04-12T15:18:00.000-07:00

Revista "Sabores do Sul" noticia reabertura do Le Monde hoje, em Porto Alegre

2011-04-12T13:14:00.000-07:00

Le Monde Villa Lina
Chef Floriano Spiess reabre restaurante Le Monde na Zona Sul de Porto Alegre
Se você estava com saudade de provar as maravilhosas criações do chef Floriano Spiess aqui vai uma boa notícia. O Le Monde reabre suas portas na terça-feira, dia 12 de abril, à beira do Guaíba, no belo e centenário casarão Villa Lina. Em sociedade com Carlos e Carmem Vellinho, o chef transfere para a capital do Estado o conceito inovador de uma cozinha que mescla sabores e aromas da cozinha de diversos países. (...)
Leia a matéria na íntegra no portal da revista Sabores do Sul

No Twitter da revista "Sabores do Sul"

2011-04-11T11:28:00.000-07:00

O chef Floriano Spiess fechou definitivamente o Le Monde em Canela. O restaurante reabre na Zona Sul de Porto Alegre em abril.

Dia 12, o Le Monde Villa Lina em Porto Alegre

2011-04-09T14:00:00.000-07:00

Floriano Spiess ancora o restaurante Le Monde à beira do Guaíba, no belo e centenário casarão Villa Lina. Em sociedade com Carlos e Carmem Vellinho, o estrelado chef (Guia Quatro Rodas) dá continuidade à receita de sucesso que imprimiu ao Le Monde em Canela: uma cozinha inventiva, que viaja pelas influências de diversos países para criar pratos inusitados.

Foram três anos na Serra Gaúcha e a migração para a capital se tornou imperativa, os clientes queriam Floriano todos os dias da semana por perto.

O novo endereço do Le Monde não poderia ser mais apropriado. A Zona Sul de Porto Alegre desponta como novo polo gastronômico da cidade e alia o cenário bucólico do Guaíba à arte da boa mesa.

Degustação dos pratos ganha um brinde

2011-04-06T19:21:00.000-07:00

Vários pratos do cardápio foram degustados, enquanto a equipe de salão do Le Monde recebia treinamento.

Equipe do Le Monde testa receitas na cozinha da Villa Lina

2011-04-06T09:12:00.000-07:00

O chef Floriano Spiess e sua equipe estão em ritmo acelerado, testando as novas receitas do cardápio a la carte do Le Monde. A inauguração do restaurante é no próximo dia 12 de abril.

Floriano participa hoje do lançamento do E.Chefs

2011-03-29T11:50:00.000-07:00

O E.Chefs é um evento em que a renda arrecadada com a venda de convites para o jantar elaborado pelos melhores chefs do Estado é revertida para o IMAMA – Instituto da Mama do Rio Grande do Sul. Neste ano, o objetivo é levantar fundos para a construção da sede própria do IMAMA. Os renomados chefs de cozinha Floriano Spiess, Philippe Remondeau, Alexandre Takeda, Carlos Kristensen, Diego Andino, Marcelo Jacobi e outros, além de integrantes do União Cooks, participam hoje do coquetel que confirma suas participações no 9º E.Chefs, assim como a proposta para a edição do jantar 2011, que tradicionalmente oferece o melhor da gastronomia. O jantar acontecerá no dia 04 de maio, no Grêmio Náutico União e a comissão organizadora tem nomes como Maira Caleffi, Carlos Alberto e Diana Pippi da Motta, Chef Lúcio Moraes, Lauren Caleffi, Rosa Rutta e Xico Schmidt, entre outros.